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Publié le 29 Mai 2015

croustade
croustade

une bonne croustade préparée devant nous . c'était dimanche dernier avant la croisière sur la Baïse. la pâte s'étire sur une grande table recouverte d'un drap . il y en avait une d'étalée et une qu'on a étalé devant nous . impressionnant. la pâte est très fine . elle était déjà préparée car il faut beaucoup de temps de repos

avec la pâte fraîche
avec la pâte fraîche
avec la pâte fraîche

avec la pâte fraîche

prêt pour la cuisson
prêt pour la cuisson
prêt pour la cuisson
prêt pour la cuisson

prêt pour la cuisson

dégustation de la croustade

dégustation de la croustade

il y a de l'armagnac et des pommes . c'est très bon

bonne journée

margaux33

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Rédigé par Margaux33

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Publié le 1 Octobre 2014

gâteau forêt-noire
gâteau forêt-noire

nous avons eu un cours de pâtisserie à Freudentstadt. nous avons vu et pu faire le gâteau forêt-noire . moi j'ai juste regardé en me disant que je ne pourrais jamis en manger tellement il y avait de la crème . mais finalement c'est plus léger que ça parait .

une "forêt -noire" à déguster
une "forêt -noire" à déguster
une "forêt -noire" à déguster
une "forêt -noire" à déguster

j'ai la recette mais en allemand .

bonne journée

margaux33

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Rédigé par Margaux33

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Publié le 11 Juin 2014

épices du "sacré français " à Créon

marché à Créon ce matin comme tous les mercredis . nous avons notre marchand d'épices attitré. que des bonnes épices, l'embarras du choix . mais il nous donne de bons conseils .

 épices "sacréfrançais"
 épices "sacréfrançais" épices "sacréfrançais"

épices "sacréfrançais"

il vend aussi à Bordeaux et sur la région . on peut commander en ligne . je vous mets son site. contact@sacréfrançais.fr

http://www.sacrefrancais.fr/

ça sent bon dans la maison ; et dans les plats .

bonne soirée

margaux33

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Rédigé par Margaux33

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Publié le 3 Janvier 2014

une truffe

un petit plaisir pendant ces fêtes . on n'avait jamais acheté de truffes ; c'est chose faite . mon mari n'a pas résisté; une vraie truffe. quelle bonne odeur ! bon d'accord c'est cher ; mais au moins on sait quel parfum ça a .

rien à voir avec les produits aux truffes qu'on vous vend dans le commerce , dans lesquels on ne sent rien car trop peu de truffes .

l'omelette aux truffes étaient délicieuses ;

une truffe

bonne journée

margaux33

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Rédigé par Margaux33

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Publié le 21 Mars 2013

dégustation de thé chez Evelyne ( linstinctdesthés). d'un "fleur de thé ; on avait choisi le mélange thé vert , camélia et lys . d'autres parfums existent.

il faut mettre  "la fleur"   ( qui est en forme de boule compacte ) dans une théière en verre pour voir cette fleur s'ouvrir.

Soureil et thé chez Evelyne 012

en train de s'ouvrir

Soureil-et-the-chez-Evelyne-014.JPG

 

vue du dessus

Soureil et thé chez Evelyne 015

on voit les trois couleurs le thé vert , le camélia rouge et le lys blanc .

 

une belle découverte

bonne journée

margaux33

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Rédigé par Margaux33

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Publié le 27 Février 2013

une petite correction .mon mari a fait une tarte aux pommes ave le  thermomix. il a fait la pâte feuilletée dans le thermomix et il l'a pliée comme indiquée. il a rapé  les pommes pour faire des batonnets . après il les a mélangées avec du sucre et un peu de Canelle .

le thermomix a servi uniquemenbt pour la pâte .

 

avant enfournage

tarte--aux-pommes-et-autres-007.JPG

aprés

tarte--aux-pommes-et-autres-008.JPG

dans l'assiette

tarte--aux-pommes-et-autres-015.JPG

avec les restes de la pâte il a fait des baguettes au fromage pour prendre avec l'apéro .

tarte--aux-pommes-et-autres-004.JPG

de quoi passer une bonne journée en famille

 

bonne journée

margaux33

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Rédigé par Margaux33

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Publié le 22 Janvier 2013

dimanche nous avions de la famille . mon mari avait préparédes gougères pour manger avec l'apéritif . elles étaient délicieuses.gougeres--007.JPG

il les avaient faites le matin même.

 

ma belle vaisselle pour recevoir . on était en famille mais si lne la mets en famille je ne m'en servirai pas beaucoup
repas-famille-008.JPG

 

après menu sud ouest : foie gras , confit de canard sivi du fromage et de salede d'endives .

puis le dessert  acheté chez un bon pâtissier

saint-honore-020.JPG

un saint-honoré ; un vrai . le gâteau préféré de mon mari ; il était très bon . avec de la vraie crème chiboust et un peu de Chantilly . le vrai saint honoré se fait avec de la crème chiboust

 

inutile de vous dire que je ne me pèse pas pendant trois jours au moins .

 

bonne journée

margaux33

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Rédigé par Margaux33

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Publié le 6 Janvier 2013

c'est l'épiphanie . les rois mages viennent adorer Jésus . et nous,,  on mange la galette en hommage aux rois . j'en ai déjà mangé deux achetées à des boulangeries pâtisseries différentes . la deuxième était meilleur mais je ne retrouve pas le bon goût de la galette des rois que je connais dans les Ardennes

galetteroisindex

ici les gens préfèrent la brioche . je commence à m'habituer . mais brioche ou galette il faut trouver le bon fournisseur . pâtissier où boulanger ne veut pas dire qu'elles seront bonnes . mais peut-être qu'ils vendent plus de brioches et que les galettes dites parisiennes avec la frangipane c'est pas ce qu'ils ont l'habitude de faire . où alors ils ne les vendent pas assez vite et elles sèchent .

 

et j'ai encore des dégustations de  galettes prévues jusque fin de semaine prochaine . pourvu qu'elles soient bonnes .

 

bon dimanche de l'épiphanie

margaux33

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Rédigé par Margaux33

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Publié le 14 Septembre 2012

on a craqué sur les haricots Coco de Paimpol . ce sont des haricots demi-secs d'appellation contrôlée.c'est la période . depuis quinze jours on en voit partout . c'est moi qui soit de corvée de épluchages . non je rigole c'est une activité que j'aime bien faire ; ça me rappelle ma jeunesse . j'aime bien les écosser ; confortablement  installé sur une table avec du papier journal pour protéger la table et récupérer les cosses de haricots à jeter comme je faisais dans le temps avec ma mère ou ma grand-mère. je m'y suis mis hier matin .

coco-Paimpol-002.JPG

 

dans le temps c'était des haricots en grains ramassés dans le jardin et on les laissait sècher.

.

le premier  sac épluché était pour le repas de midi . j'en ai épluché 5k pour en mettre au congélateur . ils sont bons frais mais on aime aussi les retrouver plus tard dans la saison .

 

pour la cuisson c'est mon mari. c'est le cuisinier attitré de la maison.

il les a mis dans une grande sauteuse avec des oignons rouges , du thym, du laurier, un peu d'ail. il a couvert  avec un bouillon de sa préparation.

puis il a ajouté de l'eau au fur et à mesure .

coco-Paimpol-004.JPG

 

une ou deux tomates, genre tomates cerises au dernier moment juste pour qu'elle soient chaudes .

sel et poivre en dernier quand les haricots sont cuits .

puis nous les avons dégusté.c'était très bon

coco-Paimpol-006.JPG

bonne appétit

margaux33

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Rédigé par Margaux33

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Publié le 29 Mai 2012

connaissez vous les pralines de Montargis ; ce sont les vraies pralines ;c'est une appellation . quand je remonte dans les Ardennes on s'arrête souvent vers Montargis il y a une autoroute qui s'est ouverte entre  Orléans et Troyes; ça nous évite Paris et les embouteillages  . souvent j'en achète .

pralines Montargis0009

je vous montre juste l'emballage de la boite . tout est mangé.

ce sont des pralines  grillées et caramélisées

 

il existe des pralines roses

 

une recette avec des pralines

brioche-ala-praline-0022.jpg

je sais qu'il existe aussi un gâteau en Savoie avec des pralines ;le saint -genix si je me souviens bien. et c'était très bon !

bonne journée

margaux33

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Rédigé par Margaux33

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